Le condizioni generali di vita a volte precarie, la carenza di norme igeniche elementari, il ricorso a diete ripetitive e scarsamente nutritive faceva sì che abbandonassero nei paesi, come annota realisticamente una esemplare relazione del 1535, gli “homini grossi, et per la sua disgratia sfigurati e gosuti”, vittime di disturbi psichici e di malattie endemiche come il gozzo e il rachitismo.

In questo volume è riportata un’ampia ricerca dello storico Oliviero Franzoni sull’agricoltura e le abitudini alimentari in Valle Camonica tra il 1500 ed il 1800.

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Un progetto promosso dal Distretto Culturale di Valle Camonica, Comunità Montana di Valle Camonica, Consorzio Comuni B.I.M., Fondazione Cariplo, in collaborazione con il Parco dell’Adamnello, Interreg Alpine Space Alp Food Way e con il contributo di Regione Lombardia.